ふたりごはん

[本日の晩御飯](1/350)

かぼちゃコロッケ
大根と鶏肉の煮物
トマトとアボカドのサラダ
冷奴
漬け物3種
お味噌汁

≪一口メモ≫

１０月中に作った晩御飯です。

かぼちゃの時期で、たくさん坊っちゃんカボチャが出回っていました。

小さくて、どうしようかなーと思っていました。
かぼちゃコロッケって甘くて、美味しいですよね。
少しだけ砂糖を加えて衣をつけて揚げました。
バジルの葉を添えているので、トマトのソースをかけて食べても美味しそうですね。

大根と鶏肉は相性がとてもいいですよね。
大根は下茹でをしてからだと、ちゃんと中まで味が染みて、とても美味しくなります。

大根は褪めていく過程で、味が染みる性質があります。
なので、私は必ず、煮込んだあとはゆっくり冷まします。

そうすると、じゅわーっと鳥の出汁が染み出して、すごく美味しいですよ。

アボカドはすぐに色が黒く変色して、汚くなりますよね。
それを防ぐために、切ったらすぐにレモン汁をかけます。
私はポッカレモンですが、レモンをかけるだけで、色の染色を防ぐことができます。

食事は見た目も美味しくないと、食が進ませんもんね！

漬け物は鎌倉で買ったもの。
鎌倉のおつけもの大好きです。

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